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di Luca Speciani
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Condizionati dalla zona e dalle vecchie indicazioni dei diabetologi, schiere di solerti redattrici delle pagine nutrizionali di giornali e riviste sposano la logica degli spuntini frequenti. La comprensione vera delle dinamiche del GH (l'ormone della crescita) e del glucagone ci spiega, su basi scientifiche, perché tali convinzioni siano molto discutibili, se l'obiettivo finale è quello del dimagrimento.
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